Birnen-Tarte-Tatin

Zutaten

8 Portionen

Hak ab, was du schon zu Hause hast – den Rest suchen wir dir bei Höfen in der Nähe.

1 RolleBlätterteig (275 g)Brauche ich
4 StückBirnenBrauche ich
80 gZuckerHab ich
40 gButterBrauche ich
1 TLZimtHab ich
1 PriseSalzHab ich

Dir fehlen 3 Zutaten

Such direkt vom Hof: Blätterteig (275 g), Birnen, Butter

Zubereitung

5 Schritte · ca. 60 Min.

1Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Birnen schälen, vierteln und entkernen.
2Zucker in einer ofenfesten Pfanne (ca. 26 cm) bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen. Butter und Salz einrühren.
3Birnen dicht an dicht in das Karamell legen, mit Zimt bestreuen und 5 Minuten garen.
4Blätterteig rund zuschneiden, über die Birnen legen und die Ränder nach innen drücken. Ein paar Mal einstechen.
525 Minuten backen, 5 Minuten ruhen lassen und vorsichtig auf einen Teller stürzen.

Rezept von

VOMHOF-Redaktion

Klassiker und Saisonrezepte, ausgesucht vom VOMHOF-Team – zum Nachkochen mit Zutaten vom Hof.

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Wann hat Birnen Saison?

Genau jetzt! Am besten Aug – Nov – mit Birnen frisch aus der Region.

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Häufige Fragen

Wie lange dauert Birnen-Tarte-Tatin?

Insgesamt etwa 60 Minuten – das Rezept ist für 8 Portionen. Mit dem Portionen-Rechner bei den Zutaten passt du die Mengen an.

Welche Zutaten bekomme ich direkt vom Hof?

3 der 6 Zutaten gibt es typischerweise bei Höfen und Hofläden: Blätterteig (275 g), Birnen, Butter. Hak bei den Zutaten ab, was du schon da hast – wir zeigen dir den Rest bei Höfen in deiner Nähe, mit Preis.

Wann hat Birnen Saison?

Birnen aus der Region gibt es frisch etwa Aug – Nov. Dann schmeckt Birnen-Tarte-Tatin am besten – und die Zutaten kommen ohne lange Wege direkt vom Hof.

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