Kaiserschmarrn
mit Apfelmus

Fluffig, karamellisiert und in der Pfanne zerrupft – dazu Apfelmus aus Äpfeln vom Hof.

Zeit25 Min.
Portionen2
Zutaten9
SaisonAug – Nov

Was hast du schon da?Zur Zubereitung

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5 von 9 Zutaten vom Hof

Rezept vonVOMHOF-Redaktion Redaktion

Zutaten

2 Portionen

Hak ab, was du schon zu Hause hast – den Rest suchen wir dir bei Höfen in der Nähe.

4 StückEierBrauche ich
125 gMehlBrauche ich
250 mlMilchBrauche ich
2 ELZuckerHab ich
1 PriseSalzHab ich
30 gRosinen (optional)Hab ich
2 ELButterBrauche ich
200 gApfelmusBrauche ich
PuderzuckerHab ich

Dir fehlen 5 Zutaten

Such direkt vom Hof: Eier, Mehl, Milch, Butter, Apfelmus

Zubereitung

5 Schritte · ca. 25 Min.

1Eier trennen. Eigelbe mit Mehl, Milch und Salz glatt rühren.
2Eiweiße mit 1 EL Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
3Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Teig hineingießen, Rosinen darüber streuen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten stocken lassen.
4Teig vierteln, wenden und mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Restlichen Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen.
5Mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus servieren.

Zutaten direkt vom Hof:🥚 Eier

Rezept von

VOMHOF-Redaktion

Klassiker und Saisonrezepte, ausgesucht vom VOMHOF-Team – zum Nachkochen mit Zutaten vom Hof.

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Wann hat Äpfel Saison?

Genau jetzt! Am besten Aug – Nov – mit Äpfel frisch aus der Region.

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Häufige Fragen

Wie lange dauert Kaiserschmarrn mit Apfelmus?

Insgesamt etwa 25 Minuten – das Rezept ist für 2 Portionen. Mit dem Portionen-Rechner bei den Zutaten passt du die Mengen an.

Welche Zutaten bekomme ich direkt vom Hof?

5 der 9 Zutaten gibt es typischerweise bei Höfen und Hofläden: Eier, Mehl, Milch, Butter, Apfelmus. Hak bei den Zutaten ab, was du schon da hast – wir zeigen dir den Rest bei Höfen in deiner Nähe, mit Preis.

Wann hat Äpfel Saison?

Äpfel aus der Region gibt es frisch etwa Aug – Nov. Dann schmeckt Kaiserschmarrn mit Apfelmus am besten – und die Zutaten kommen ohne lange Wege direkt vom Hof.