Zutaten
Hak ab, was du schon zu Hause hast – den Rest suchen wir dir bei Höfen in der Nähe.
Dir fehlen 5 Zutaten
Such direkt vom Hof: Rote Bete, Ziegenfrischkäse, Walnüsse, Honig, Feldsalat
Zubereitung
5 Schritte · ca. 70 Min.
- 1Rote Bete mit Schale in Salzwasser etwa 50 Minuten weich kochen, abkühlen lassen und schälen (am besten mit Handschuhen).
- 2Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten, 1 EL Honig dazugeben und kurz karamellisieren lassen.
- 3Rote Bete in hauchdünne Scheiben hobeln und fächerartig auf Tellern anrichten.
- 4Öl, Balsamico, restlichen Honig, Salz und Pfeffer verrühren und darüber träufeln.
- 5Ziegenkäse in Tupfen darauf verteilen, mit Feldsalat und Honig-Walnüssen garnieren.
VOMHOF-Redaktion
Klassiker und Saisonrezepte, ausgesucht vom VOMHOF-Team – zum Nachkochen mit Zutaten vom Hof.
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Wann hat Rote Bete Saison?
Genau jetzt! Am besten Jul – Mär – mit Rote Bete, Walnüsse, Feldsalat frisch aus der Region.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen?
Insgesamt etwa 70 Minuten – das Rezept ist für 4 Portionen. Mit dem Portionen-Rechner bei den Zutaten passt du die Mengen an.
Welche Zutaten bekomme ich direkt vom Hof?
5 der 8 Zutaten gibt es typischerweise bei Höfen und Hofläden: Rote Bete, Ziegenfrischkäse, Walnüsse, Honig, Feldsalat. Hak bei den Zutaten ab, was du schon da hast – wir zeigen dir den Rest bei Höfen in deiner Nähe, mit Preis.
Wann hat Rote Bete Saison?
Rote Bete aus der Region gibt es frisch etwa Jul – Mär. Dann schmeckt Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen am besten – und die Zutaten kommen ohne lange Wege direkt vom Hof.
