Bratkartoffeln mit Spiegelei

Zutaten

2 Portionen

Hak ab, was du schon zu Hause hast – den Rest suchen wir dir bei Höfen in der Nähe.

800 gKartoffeln (festkochend)Brauche ich
1 StückZwiebelBrauche ich
4 StückEierBrauche ich
2 ELButterschmalzHab ich
Salz und PfefferHab ich
PetersilieBrauche ich

Dir fehlen 4 Zutaten

Such direkt vom Hof: Kartoffeln (festkochend), Zwiebel, Eier, Petersilie

Zubereitung

5 Schritte · ca. 40 Min.

1Kartoffeln mit Schale etwa 20 Minuten kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
2Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben darin rundherum goldbraun braten.
3Zwiebel in Streifen schneiden, nach 10 Minuten dazugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4In einer zweiten Pfanne die Eier als Spiegeleier braten.
5Bratkartoffeln mit Spiegelei und gehackter Petersilie servieren.

Zutaten direkt vom Hof:🥚 Eier

Rezept von

VOMHOF-Redaktion

Klassiker und Saisonrezepte, ausgesucht vom VOMHOF-Team – zum Nachkochen mit Zutaten vom Hof.

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Häufige Fragen

Wie lange dauert Bratkartoffeln mit Spiegelei?

Insgesamt etwa 40 Minuten – das Rezept ist für 2 Portionen. Mit dem Portionen-Rechner bei den Zutaten passt du die Mengen an.

Welche Zutaten bekomme ich direkt vom Hof?

4 der 6 Zutaten gibt es typischerweise bei Höfen und Hofläden: Kartoffeln (festkochend), Zwiebel, Eier, Petersilie. Hak bei den Zutaten ab, was du schon da hast – wir zeigen dir den Rest bei Höfen in deiner Nähe, mit Preis.