Zutaten
Hak ab, was du schon zu Hause hast – den Rest suchen wir dir bei Höfen in der Nähe.
Dir fehlen 6 Zutaten
Such direkt vom Hof: Risottoreis, Kürbis (Hokkaido), Zwiebel, Parmesan, Butter, Salbeiblätter
Zubereitung
5 Schritte · ca. 45 Min.
- 1Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Brühe in einem Topf heiß halten.
- 220 g Butter erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Reis dazugeben und 2 Minuten mitrösten. Mit Wein ablöschen.
- 3Kürbis dazugeben. Nach und nach heiße Brühe angießen und unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis cremig, aber noch bissfest ist.
- 4Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 5Restliche Butter in einer kleinen Pfanne bräunen, Salbei darin knusprig braten und über das Risotto geben.
VOMHOF-Redaktion
Klassiker und Saisonrezepte, ausgesucht vom VOMHOF-Team – zum Nachkochen mit Zutaten vom Hof.
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Wann hat Kürbis Saison?
Genau jetzt! Am besten Sep – Nov – mit Kürbis frisch aus der Region.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Kürbisrisotto mit Salbeibutter?
Insgesamt etwa 45 Minuten – das Rezept ist für 4 Portionen. Mit dem Portionen-Rechner bei den Zutaten passt du die Mengen an.
Welche Zutaten bekomme ich direkt vom Hof?
6 der 9 Zutaten gibt es typischerweise bei Höfen und Hofläden: Risottoreis, Kürbis (Hokkaido), Zwiebel, Parmesan, Butter, Salbeiblätter. Hak bei den Zutaten ab, was du schon da hast – wir zeigen dir den Rest bei Höfen in deiner Nähe, mit Preis.
Wann hat Kürbis Saison?
Kürbis aus der Region gibt es frisch etwa Sep – Nov. Dann schmeckt Kürbisrisotto mit Salbeibutter am besten – und die Zutaten kommen ohne lange Wege direkt vom Hof.
